なめらか濃厚マッシュドポテト

材料

• ジャガイモ 4個
• 生バター … 大さじ3
• 生乳 … 大さじ4
• リアルソルト & 黒胡椒… 適量

作り方

1. ジャガイモの準備 – ジャガイモは皮を剥かずによく洗い、６等分くらいに切る。
2. 蒸す – ジャガイモを蒸し器に入れ、ふたをして中火で約15～20分、柔らかくなるまで蒸す。爪楊枝を刺して、スッと入れば◯。茹でてもOKですが、蒸すほうが栄養が流れ出ずに済みます。
3. 冷ます – ジャガイモが柔らかくなったら、ボウルに移し、5分程冷ます。余分な水分を蒸発させることで濃厚なマッシュドポテトができます。
4. ジャガイモを濾す – ジャガイモを、**細かいざる（ふるい）等**でこして滑らかにする。スプーンの裏側やヘラを使ってしっかりと押し込み、クリーミーなペーストを作ります。
5. バターと牛乳を加える – ジャガイモが濾せたら、バターと牛乳を加え、よく混ぜる。マッシュポテトは、スプーンで持ち上げると、三角形のエッジができるくらいの滑らかさまで混ぜ続けましょう。
6. 味を調整して完成 – お塩と胡椒を加えて、味を整える。温かいうちに召し上がれ。

ポイント＆コツ

• ジャガイモを濾すことで、とても滑らかなマッシュドポテトに仕上がります。
• 蒸すことで、茹でるよりも栄養素が保たれ、よりリッチで自然な風味が加わります。
• クリーミーさを調整したい場合は、牛乳を多くしたり、生クリームを加えるのもおすすめです。
• 牛乳を使わず、バターだけでも美味しいです。バターの量を少し増やしてあげてください。
• ローストしたニンニクや、ハーブ、少しのナツメグを加えると風味アップ！

保存方法

マッシュポテトが完全に冷めたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。

冷凍保存 – 長期保存する場合は、冷凍用保存袋や冷凍保存容器に移し、最大2ヶ月冷凍可能です。

再加熱方法

• コンロ: 弱火で時々かき混ぜながら温めます。クリーミーさを取り戻すために、少しミルクを加えてください。
• オーブン: オーブンを350°F (175°C) に予熱し、15〜20分温めます。途中でかき混ぜ、必要に応じてミルクを加えてください。
• 蒸し器: 蒸し直しはしっとりとした食感が保たれます。